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德清盛产鲜藕。春暖乍寒时,许多过冬藕纷纷上市,有的商家和藕农则以糯米灌藕焐熟应市。其做法是:取老藕中段洗净后按节切成段,用刀把每段的一端藕节斜切下(露出藕孔)备作藕盖;再往藕孔灌入浸淘过的糯米和少许白糖,然后把藕节盖上,用竹签插住固定,放入有竹垫子的锅内,用清水淹没藕段,盖上锅盖。先用明火烧至锅内水沸,再转文火焐3个小时左右,停火略焖即可。焐藕外表乌光油亮,藕内与糯米交融,黏糯香甜,十分可口。